Nguyên liệu
500gr thịt bò loại gân (gân vàng)1 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 1-2 củ khoai tây, 1 củ hành tây1 chén nhỏ rượu vang
Bột canh, hạt nêm, mì chính, đường mỗi loại 1 thìa cà phê (tuỳ khẩu vị để gia giảm); 1-2 thìa cà phê ngũ vị hươngTỏi, gừng, quế, hoa hồi, bột điềuCần tây, rau mùi, hànhBột sắn dây
Cách làm
Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vuông vừa ăn, chần qua với nước sôi có đập nhánh gừng rồi vớt ra. Ướp thịt trong khoảng 15 phút với gia vị, ngũ vị hương, quế, hồi, bột điều, gừng băm, tỏi băm và rượu vang.Cà chua lột vỏ, thái hạt lựu. Phi tỏi, cho cà chua vào đảo nhừ rồi lấy thìa dầm nát.Khoai tây, cà rốt thái hộp diêm; hành tây thái mỏng ngâm vào nước đun sôi 3 phút cho bớt hăng; hành, rau mùi, cần tây thái nhỏ.Hoà bột sắn dây với nước để sẵn.Cho thịt bò đã ướp vào nồi áp suất rồi lần lượt cho khoai tây, cà rốt và cà chua vừa đảo v💎ào. Sau đó, đổ ൩nước vào xâm xấp thịt, hầm nhiệt độ cao nhất trong 30 phút.
Khi thịt nhừ thì đổ nước bột sắn dây vào, khuấy đều, đun sôi thêm 3 phút là được.Múc sốt vang ra bát, cho hành, mùi, cần tây, hành tây đã thái vào. Ăn nóng với bánh mỳ là ngon nhất.Hạ Vy
Bình luận